| Твій застільний етикет |
|
Скажи мені, як ти їли, і я скажу, хто ти. Або подивися, як їсть твій супутник або новий знайомий, і зроби висновки. Етикет - це зовсім не список надуманих умовностей для снобів і ханжей, а всього лише загальноприйнята мова, що дозволяє щонайкраще виразити прихильність до навколишнім. Дотримуватися етикету - значить почувати себе максимально раскованно, не доставляючи неприємностей іншим. До того ж кожному з нас, так чи інакше, трапляється зіштовхуватися з такими речами, як офіційні обіди, корпоративні застілля, знайомства з діловими партнерами або родичами свого улюбленого. І якщо в даній ситуації ви зможете показати себе не тільки цікавим і розумним у спілкуванні співрозмовником, але й вихованою, культурною й акуратною людиною, застава вашого успіху збільшиться двічі. За столом не поспішаєте приступати до їжі відразу. Спочатку сядьте, спину намагайтеся тримати прямо, на стіл не облокачивайтесь. Потім потрібно познайомитися із сусідами по столі, якщо ви не встигли зробити цього раніше. Підтримуючи бесіду, намагайтеся не стосуватися особливо животрепетних тим і не зловживати увагою співрозмовників. І не заводите розмов про хвороби, дієти й інших не самих апетитних предметах. У жодному разі не критикуйте подані блюда й напої. А от якщо ви поцікавитеся рецептом смачного блюда, улаштовувачам обіду буде дуже приємно. Дуже непристойними вважаються нав'язливі висловлення типу «ой, це я не їм», «це взагалі не люблю» або «таке я не п'ю». Прилади й аксесуари полотняную серветку кладуть тільки на коліна. Якщо ви раптом взяли в рот занадто гарячий шматок, постарайтеся тихо й акуратно проковтнути його, запивши холодною водою. Упустивши ніж або вилку, у жодному разі не намагайтеся їх підняти, а спокійно попросите замінити їх. Закінчивши із блюдом, не відсувайте тарілку, а покладете на неї ніж і вилку паралельно один одному. Якщо, не закінчивши їсти, ви вирішили зробити паузу, покладете вилку й ніж хрест-навхрест - тоді вашу тарілку не заберуть. Ніколи не запивайте з повним ротом, виключення можна зробити тільки для солодкого з кава або сподіваємося. Супи й бульйони суп-пюре й бульйон, що подаються в спеціальних чашках, спочатку треба є ложкою. Коли суп досить охолоне, можна акуратно допити його прямо із чашки, але на більше офіційних заходах це робити не рекомендується. Дути на суп не можна: по-перше, це просто непристойно, по-друге, ви можете ненавмисно забризкати себе або навколишніх. Якщо в супі попадаються великі шматочки овочів або м'яса, акуратно роздрібните їхньою ложкою. Суп зачерпують ложкою, ведучи її від себе по діагоналі від правого краю до лівого. Нахилятися над ложкою не потрібно - акуратно підносите її прямо до рота. Коли на денці тарілки залишається ще небагато супу, краще його не доїдати, виключенням може виявитися хіба що обід у сімейному колі М'ясо мясо буває двох видів: рубане (котлети, тефтельки, біфштекси) і кускове (печеня, відбивні). Різати ножем перші - жахливий моветон, їх треба відламувати і є вилкою, але тримати її треба в лівій руці, тому що для гарніру ви все-таки будете використати ніж. А от м'ясо, приготовлене шматком, їдять завжди за допомогою ножа й качани. Найбільш світський спосіб - відрізати по одному шматочку й відправляти в рот. Але можна їсти й «по-американски»: спочатку розрізати весь шматок м'яса на маленькі шматочки, відкласти ніж і є їхньою вилкою в правій руці Птах вопреки існуючій думці, її не їдять руками. У пристойних будинках і ресторанах дичину розріжуть на зручні порціонні шматки, які можна є ножем і вилкою. Якщо на столі передбачена полоскальниця для пальців або вологі серветки, можна взяти шматочок руками й доїсти залишки м'яса. А якщо таких приладів ні, тоді те, що не виходить відокремити від костей, краще залишити в тарілці. Риба рибу їдять або звичайним ножем і вилкою (якщо вона досить тверда: маринованою або копчена), або вилкою й спеціальним рибним ножем (коли вона тушкованими, смаженими або варена), або ж двома столовими качанами. При цьому її не ріжуть, а відокремлюють і відсувають шматочки філе. Рибну кісточку, не розтискаючи губ, дістають за допомогою вилки й кладуть на далекий край тарілки Хліб і масло слева від основної тарілки для них, як правило, ставиться маленька тарілочка. Від лежачі на ній хліба відламують маленькі шматочки - потрібного на один раз розміру. Якщо їх намазують маслом, то акуратно притримують на тарілочці. Бутерброди, що подаються за столом, їдять за допомогою ножа й качани. Масло, джем і варення, які подаються для того, щоб їх намазували на хліб, спочатку кладуть на хлібну тарілочку, а потім набирають ножем. Єдине, що припустимо брати й ножем, і вилкою, - це м'який сир. Фрукти общее правило - за столом їх їдять за допомогою столових приладів. Дрібні дині, ківі й папайю ріжуть навпіл і їдять ложкою. Більші дині й кавуни перед подачею на стіл розріжуть на шматки, які їдять вилкою й ножем. Яблука й груші розріжуть на тарілці на чотири-вісім часточок, потім, вирізавши з кожної серцевину, беруть із тарілки руками. Зливи й персики, якщо кісточка легко відділяється від плода, розламують навпіл і їдять руками. Плоди із щільно прирослою кісточкою їдять вилкою й ножем. Апельсин кладуть на тарілку, надрізають шкірку вертикально, акуратно знімають її, розділяють плід на часточки і їдять руками. З мандаринами простіше - у них легко знімається шкірка, її не треба надрізати. Полуниця, свіжа, прямо із грядки, подається із плодоніжками на тарілочках, а на край додаються збиті вершки, щоб вмочати в них ягоди. Полуницю, малину або суницю, политу збитими вершками, їдять ложечкою. Плодові кісточки дістаються ложечкою й кладуть на край тарілки. Напої категорически не приемлется пити чай із блюдця, вмочати туди пенье й просовувати пальці в ручку чашки. Тістечка й торти потрібно є не руками, а десертною ложкою. а ще є два найпростіші правила: 1) якщо не знаєте, як підступитися до незнайомого блюда - краще його й не торкати й 2) якщо ви чогось не знаєте або призабули, то подивитеся, як це роблять ваші сусіди по столі, і постарайтеся акуратно повторитися Автор: Пугачова Марія, психолог Прочитань: 1421 Поточний рейтинг: (4,86; голосів: 28) Стаття про психологію отримана: www.myJane.ru |
| « Пред. | След. » |
|---|