Чому рівноцінної заміни жіночого молока не існує?

Грудне молоко допомагає вирішити насущну проблему - насититися й захиститися від непрошених гостей.

«Дозвольте, - скажете ви, - але адже й коров'яче молоко насичує! Геть які бички виростають із телят!» Так, це так, воно насичує, але по-іншому, і анітрошки не захищає. Навпаки, робить маляти більше уразливим! Воно добре для теляти!

Давайте розберемося, чим жіноче грудне молоко відрізняється від коров'ячого.


Білок

У складі грудного молока 18 білків ідентичні білкам сироватки крові. 1/3 з них всмоктується з кишечнику в незміненому стані. Розмір молекули білка молочного казеїну в грудному молоці в три рази менше, ніж у коров'ячому. Це означає, що при створаживании жіночого молока пластівці виходять більше дрібними, тому грудне молоко переварюється й засвоюється швидше, ніж коров'яче.

Амінокислотний склад жіночого й коров'ячого молока відрізняється. Самих амінокислот більше в коров'ячому молоці, але у зв'язку з більше легким засвоєнням грудного молока потреба в амінокислотах при грудному вигодовуванні менше.


Жири

Коефіцієнт засвоєння жиру грудного молока на першому тижні життя дорівнює 90% (а коров'ячого - 60%). Далі він підвищується до 95% (жири коров'ячого молока згодом також краще засвоюються, але коефіцієнт нижче й становить 80-85%).

У грудному молоці переважають ненасичені жирні кислоти, про які ми вже говорили вище. Вони входять до складу стінок кліток організму. Без них неможливий розвиток центральної нервової системи. Вони поліпшують засвоєння білка. Жирні кислоти потрібні для синтезу гормонів. Зміст насичених жирних кислот у грудному молоці нижче. Необхідний для переварювання жирів фермент, ліпаза, також є в жіночому молоці. Він проявляє свою активність уже в шлунку, у те час як власна ліпаза організму виділяється далі по ходу руху їжі у дванадцятипалій кишці.


Вуглеводи

Кількість молочного цукру (лактози) у грудному молоці більше. Будова цього цукру також відрізняється. Він називається B-лактоза (бета-лактоза). Цей цукор повільніше засвоюється в тонкій кишці й, дійшовши до товстої кишки, стимулює ріст необхідної флори. Склад цього складного з'єднання благотворно впливає на розвиток центральної нервової системи немовляти, тому що в нього входить моносахарид галактоза.

Крім того, у грудному молоці є цукор, названий бифидусфактор, тому що він стимулює ріст бифидобактерий.


Мінеральний склад

Мінеральних солей у грудному молоці менше. Це важливо, тому що бруньки маляти в цьому віці ще не справляються з великим навантаженням солями.

Співвідношення фосфору й кальцію в грудному молоці -1:2, а в коров'ячому -1:1. Перше співвідношення (1:2) більш вигідно для засвоєння з їжі обох елементів. З жіночого молока кальцій засвоюється на 60%, а з коров'ячого - на 20% (пам'ятаємо про ролі кальцію, особливо для будівництва кісткової тканини). На це впливає вітамін ПРО, активність якого в жіночому молоці вище, ніж у коров'ячому.

У жіночому молоці більше металів - міді, заліза, цинку.


Ферменти

Наявність ферментів у жіночому молоці особливо важливо для грудних дітей. У шлунку й підшлунковій залозі малят виробляється менше ферментів. Грудне молоко, будучи «живим», має активні ферменти, воно саме допомагає себе переробити й не затрачати зайві сили на травлення. Це до деякої міри дозволяє дитині заощадити будівельний матеріал для росту.

При температурній обробці активність ферментів знижуються або білки. У грудному молоці втримуються імунні білки (імуноглобуліни), тобто такі з'єднання, які разом із клітками імунної системи захищають наш організм від хвороботворних мікробів.


Імунні білки

У грудному молоці втримується імунні білки (иммуноглобулени), тобто такі з'єднання, які разом із клітками імунної системи захищають наш організм від хвороботворних мікробів.

Секреторні імуноглобуліни А вистилають слизувату оболонку кишечнику й забезпечують місцевий імунітет.

Імуноглобуліни G грудного молока можуть всмоктуватися в кров нерозщепленими й беруть участь у системних імунних реакціях (тобто забезпечують імунітет у всіх органах).

Грудне молоко - це живий продукт харчування. У ньому є активні лейкоцити, тобто клітки крові, які безпосередньо руйнують або сприяють руйнуванню мікробів. При обробці коров'ячого молока ці клітки гинуть, а в сумішах їм просто нівідкіля узятися.

Все вищесказане ставиться до чистого коров'ячого молока. Молочні суміші адаптовані, тобто наближені до жіночого молока по мінеральному складі, крім того, у них зменшений розмір білкових часток. І все-таки! Ця адаптація дуже далека від природних цілющих властивостей грудного молока

Стаття отримана: www.Mamochka.kz