Ситуація 1. Здорова дитина, здорові батьки

Оптимальна їжа й одночасно оптимальний спосіб запобігання алергії - грудне молоко. У благополучному суспільстві 90 відсотків мамів годують маленьких грудьми. Ідеально збалансоване, це молоко містить повний набір живильних речовин, потрібних дитині. Нічого іншого йому не потрібно. Якщо молока обмаль, педіатр рекомендує лактозние зміша-замінники, створені на основі білка коров'ячого молока. Популярні марки - Нутрилак, Нутрилон, Пикомил, Детолакт. Конкретну суміш призначає тільки лікар. Починаючи з дев'ятого тижня в раціон уводяться соки. Зрозуміле прагнення нагодувати дитя вітамінами, однак діяти треба з великою обережністю.

З появою соків у крохи звичайно починаються проблеми зі стільцем. До того ж будь-які плоди містять пилок (найсильніший алерген). Краще побільше вітамінів є мамі, щоб вони перейшли в молоко. Поступове знайомство із фруктами можна починати, приміром, із продукції Гербер (США), Бебимекс (Хорватія), HIPP (Німеччина), Хайнц (Угорщина).

Приблизно із чотирьох місяців маля починає прилучатися до дорослої їжі. Обід тепер складається з овочевого й фруктового пюре. Краще починати з овочів - вони богаче мінеральними солями й краще регулюють роботу кишечнику. Як не дивно, але доморослими, приготовленими люблячими родичами пюре й кашки здатні принести більше шкоди, чим користі. Хто може бути впевненим, що у вихідних інгредієнтах немає нітратів, антибіотиків і іншої напасті? На відміну від продуктів з магазина, сировина для дитячого харчування вирощується по особливих технологіях (БИО) і піддається строгому контролю.

Біотехнології починаються із ґрунту (у ній немає шкідливих речовин). Насіння не піддаються хімічній обробці, бур'яни віддаляються тільки механічно або «по науці». Це значить, що морква від комах захищає захід лука, а фрукти від попелиці - спеціально розведені популяції сонечок.

Привикнув до овочів, можна приступати до десерту. Із фруктовим пюре звичайно ніяких проблем: найгірший їдець не відмовиться від такий вкусноти. Асортименти витончених баночок величезний, але переважніше те, що без цукру. Насолода - це й навантаження на незміцнілу підшлункову, і основа майбутніх шкідливих звичок. Сучасні розробки дозволяють готовити пюре зі збереженням природної насолоди ягід і фруктів. Іноді додаються мед або фруктоза - так ще корисніше.

Консистенція пюре досягається за рахунок натуральних загустителей. У вітчизняній продукції вони практично не застосовуються, тому російські пюре («Тип-Топ», «Бабусин козуб», «Истра-Нутриция») більше рідкі. В імпортній продукції в якості загустителей використаються кукурудзяний, рисовий або картопляний крохмаль.

Важливо тільки пам'ятати, що фруктові пюре, крім смакових і живильних якостей, істотно відрізняються своїм впливом на травлення. Приміром, яблука з морквою або з бананами корисні при схильності до диарее, а абрикоси, зливи з яблуками або груші, навпроти, мають послабляющим дію. Незвичайні сполучення фруктів і ягід не просто виверт для маленьких гурманів: микс допомагає підвищити харчову цінність блюда, збагатити його вітамінами, мікроелементами й рослинними волокнами. Однак у цьому й небезпека - у маляти може бути алергійна реакція на який-небудь із компонентів. Тому нові сполучення треба вводити потихеньку, вичікуючи якийсь час після чергового «изиска».

В 7-8 місяців у раціоні дитини не тільки молоко, але й м'ясо^-овочеві пюре, кисломолочні продукти, каші. Більшості малят по душі каші із фруктами (до речі, вони й корисніше просто каш). Фруктово^-молочне пюре з додаванням зернових - це серія «Тип-Топ», Semper, Gerber.

До речі, фахівці радять подбати про профілактику карієсу вже зараз, у самому ніжному віці. Більшість напоїв для дітей містять вуглеводи, контакт яких із зубами нікому не корисний. Так що не варто надовго давати маляті бутилочку з молоком або соком - надійніше самої напоїти дитини й забрати бутилочку.

В 8-12 місяців з'являються й інші нововведення. У меню тепер постійно присутні фруктові пюре, каша із фруктами або молочна. Настала настав час учитися жувати, тому більшість виробників пропонує блюда більше «грубого млива», виготовлені за іншою технологією здрібнювання. Якщо дитина із працею засвоює таку їжу, можна вводити її по мало-мало - додаючи небагато пюре типу «Юніор» (HIPP) у мелкопюрированние блюда.

Останній місяць першого року життя - перехід майже що до дорослого режиму харчування. Промисловість пропонує дитячі м'ясні блюда на обід, зерново-фруктові каші на десерт або полуденок і фруктово-сирні вироби на сніданок.


Ситуація 2. Здорова дитина, алергія в батьків

Для профілактики алергії використаються низколактозние або гидролизованние замінники грудного молока, що одержали поширення з 90-х років минулого століття. Зовні вони мало нагадують молоко, мають гіркуватий смак і специфічний захід.

Технологія їхнього виготовлення досить простий: білок коров'ячого молока нагрівають і розщеплюють на пептиди й амінокислоти. «Здрібнені» молекули білка легше засвоюються дитячим організмом. Малята, що одержують гипоаллергенние суміші, і надалі набагато рідше страждають від алергії.

До цих лікувально-профілактичних сумішей ставляться, наприклад, Frisofom (Frisland Nutrition), Humana HA1 і HA2 (Бик Гульден), Alfare (Nestle).